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走近地中海飲食
2020年11月17日       點擊數:     

走近地中海飲食

在美麗的藍色星球上,有這么一個海域,它被亞歐非三塊大陸包圍,形象的稱之為地中海。

 

 

 

 

 

地中海海域是許多古代文明的發祥地,古羅馬、古希臘、古埃及、古巴比倫等,燦爛的文化以及獨特的地理位置使得這里的人群逐漸形成了地中海獨有的飲食模式——地中海飲食。

西方膳食模式(美國、加拿大、北歐為代表)特點:高熱量、高脂肪、高蛋白,心血管疾病、結腸癌、乳腺癌較高。

東方膳食模式(中國為代表)特點:高碳水、乳制品少、高鹽、優質蛋白不足,胃癌、食道癌較高。

地中海膳食模式特點:多攝入蔬菜、水果、橄欖油、豆類、全谷物食品、堅果,適量攝入紅酒,少量食用精加工食品、乳制品、紅肉及其他植物油。

飲食結構:

蔬菜                      數量                 500g

                          種類                 >2

(葉菜、根莖、瓜茄、菌藻、花芽)

水果                      數量                 250g

                          種類                 >1

 

橄欖油

油橄欖冷榨、不加熱、無化學處理、天然

“地中海甘露”, 豐富的單不飽和脂肪酸,維生素,植物化學物,預防脂代謝紊亂。

堅果                 豐富的不飽和脂肪酸、抗氧化物質

豆類及全谷物提供了豐富的碳水化合物及與優質蛋白,同時也富含膳食纖維及維生素。適量的乳制品提供的鈣使得骨骼更加健康

更多攝入白肉而不是紅肉

紅肉    纖維粗硬、飽和脂肪酸含量高、含鐵量高

白肉    纖維細膩、脂肪含量低、含有不飽和脂肪酸(深海魚)

益處?

20世紀50年代~60年代,地中海沿岸地區人們的心血管疾病發生率較低

2014年卒中指南(修訂版)中,美國心臟協會 (AHA)/美國卒中協會(ASA)首次推薦遵循地中海飲食可作為降低卒中風險的一種策略。

降低糖尿病的發生率

改善阿爾茲海默癥患者認知能力

減少癌癥發生率并緩解其惡化程度

 

小結

地中海飲食:每天攝人足量蔬菜、水果、奶制品,定期食用魚和肉,橄欖油、堅果也是其不可或缺的重要組成部分。

遵循地中海飲食模式是改變生活習慣從而預防疾病的一種健康有效方式。

有益心血管健康,糖尿病的管理,預防癌癥,改善認知功能。

 



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